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Ostern ist Familienzeit! Bei einem gemütlichen Osterfrühstück kann die Zeit wunderbar genutzt werden, um sich in Ruhe auszutauschen und gemeinsam zu lachen. Leider können Sie an Ostern nicht in den Genuss unseres großen Osterfrühstücks kommen, aber wir verraten Ihnen heute die besten Tipps für ein gelungenes Frühstücksbuffet.

Unser Geheimrezept besteht aus drei Bausteinen: 1. Frühstück-Basics: Dazu zählen Brot, Butter, Aufschnitt, Kaffee, Tee und Säfte. 2. Klassiker: Ein saftiger Osterzopf, Möhrenkuchen oder selbst gebackene Hasen – sie machen aus einem gewöhnlichen Frühstück einen einzigartigen Osterbrunch. Daneben können Frühstückseier, Rührei, frischer Lachs und Räucherlachs serviert werden. 3. Highlights: Luftig-zarte Brioches, raffinierte Eierspeisen oder eine köstliche Suppe – an diesen Köstlichkeiten kann sich jeder über die Mittagszeit immer wieder hinweg bedienen.

Es gibt eine Menge kurioser Feiertage, aber diesen Tag sollte man sich ruhig im Kalender eintragen, denn es ist: Tag des Apfelkuchens! Versunkener Apfelkuchen ist ein absoluter Klassiker bei uns. Er weckt wohlige Kindheitserinnerungen an den Sonntagskaffee bei Großmutter. Unsere Variante enthält Dinkelmehl, Ahornsirup, Gewürze und viele Äpfel.

Den Backofen auf 185°C vorheizen. Die Eier trennen. In einer Schüssel Eiweiße und Salz mit dem Handrührgerät steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Butter einige Minuten aufschlagen, bis sie heller wird, anschließend den Ahornsirup und die Eigelbe hinzugeben und alles verrühren. Das Vanillearoma oder -mark dazugeben. Dinkelmehl, Gewürze und Backpulver mischen, Milch und Rum abwechselnd hinzufügen und alles sorgfältig vermischen. Die Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und fächerartig einschneiden.

Eine Springform 28cm einfetten und mit etwas Dinkelmehl ausstäuben. Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und darauf die Apfelviertel verteilen. Den Kuchen auf der mittleren Schiene des Ofens 40-45 Minuten backen, bis er aufgegangen und goldbraun ist. Bleibt an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr haften, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form auskühlen lassen.

Die Aprikosenkonfitüre in einem Topf bei schwacher Hitze erwärmen und den Kuchen noch heiß damit bestreichen. Zum Schluss mit etwas Zimt bestreuen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken!

Unser Café mag momentan zwar geschlossen sein, aber auf unsere leckeren Kuchenvariationen müssen Sie dennoch nicht verzichten! In Zeiten von Schließungen und Quarantäne haben wir einen Tipp, wie Sie die Zeit überbrücken können: mit backen! Das Rezept der Nusstorte stammt von Großmutter Ruth Rauffus und ist wirklich ein Genuss! Wir wünschen viel Spaß beim Backen!

Uns liegt die Gesundheit unserer Besucher sehr am Herzen, daher werden wir das Café Vierkandt ab heute Mittag für vier Wochen schließen, um der Ausbreitung des Corona Virus entgegen zu wirken.

Wir halten Sie weiterhin auf dem Laufenden und hoffen auf Ihr Verständnis.